前回はひれ肉でぱっさぱさな惨状だったけど、今回はちゃんとばら肉つかったのでジューシーにできました。 どのくらいジューシーかというと、燻製中に油抜き穴からボトボト滴るぐらいに。 ヒゲタのしょうゆ（こいくち） ３時間燻製の後、一日陰干し ちゃんと…

塩辛いけど、しょうがパウダーをふりかけて正解だった。 桜チップは匂いがきつめ